07 september 2016
Rösta med gaffeln
I måndags genomförde White Guide en välbesökt heldag på Fotografiska - Global Gastronomy Day. Tack vare Helena Wistrand på KRAV har jag tagit del av vad som diskuterades under dagen. Läs hennes inlägg på facebook här. (OBS - hon skriver mycket så du kan behöva skrålla ned till den "korta" summeringen)
I korta drag kan dagen sammanfattas i fem punkter:
Kunskap och samarbete är nyckeln
Eko räcker inte
Hypertransparens
Kommunicera dina mervärden
Krogarna måste med
Glad är jag över det utvecklingsprogram och nätverk som U&We varit med och skapat under de senaste åren, ett program som omfattar alla punkterna ovan. Hållbara Restauranger - ett nätverk av restauranger och leverantörer som vill skapa...