Den nyligen publicerade delrapporten från IPCC handlar om att vi måste minska köttätandet, eftersom det är effektivare landanvändning att använda marken till växtbaserad mat. Det brukar framhållas att lokal, småskalig köttproduktion inte har samma klimatpåverkan och inte heller ger upphov till utsläpp från transport som importmaten. George Monbiot diskuterar detta argument i en artikel i The Guardian och menar att importerade växtbaserade livsmedel inklusive transporter ger lägre utsläpp än lokal köttproduktion. Han föreslår att istället för köttproduktion från kossor och lamm marken används till lokal frukt och proteinodling eller görs till ytor som gynnar biodiversitet och pollinerare. Tilläggas kan att kossor fortfarande fiser och rapar med metangasutsläpp som följd även om det sker på...

I fredags publicerade Food & Friends den årliga ”Matrapporten”, en undersökning om mattrender och svenskarnas matvanor.   Biffen tappar position, men köttfärssåsen är en fortsatt favorit Det är spännande att se hur våra matvanor snabbt går mot mer grönt och vegetariskt. I förra årets undersökning angav 43 procent att de åt vegetariskt en gång i veckan, i år är siffran 57 procent.  För första gången har biffen tappat förstaplaceringen som svenskarnas helgmat, men köttfärssås och spagetti är fortfarande svenskarnas favoriträtt. Jag är inte förvånad. Det står på min 15 månader gamla dotters topplista och själv har jag ätit det till både middag och matlåda den här veckan.  Men ”köttfärssåsen” behöver inte nödvändigtvis vara gjord på...