På vilka grunder väljer vi vår mat idag? Är det gamla vanor, utseende eller miljöpåverkan som avgör? Att maten står för en betydande del av individens klimatfotavtryck står helt klart, närmare en tredjedel av det totala fotavtrycket Hur vi väljer idag? När vi går till Systembolaget för att köpa vin så är ursprungsland en viktig parameter för vårt urval. Det borde vara lika intressant för allt som når magen men när det gäller maten som inköps så blir förblir den alltför ofta anonym. Vilket innebär att vi har minimal koll på, djurvård, odlingsförhållanden, miljöpåverkan mm Det är inte alltid lätt att var en matkonsument som bryr sig om miljön. Att t.ex. köpa närproducerade...

Förra måndagen lanserade World Watch Institute årets utgåva av rapporten State of the World, som har publicerats sedan 1984. Lanseringen i Washington D.C. gick att följa via direkt videolänk och jag bänkade mig i soffan eftersom eftermiddagen i USA var kväll hemma i Stockholm. Vill du se lanseringen i efterhand finns den här. Talar gör bl.a. Gary Gardner (WWI), Nathan John Hagens (tidigare hedge fund manager som undervisar I humanekologi vid University of Minnesota; medgrundare till the Bottleneck Foundation, och chefredaktör för theoildrum.com) samt Catharine Machalaba (EcoHealth Alliance Program Coordinator for Health and Policy). Årets rapport har underrubriken Confronting Hidden Threats to Sustainability och lyfter i 10 kapitel fram frågor som t.ex....

#68 Kalastiderna är över för i år. Fjortiskalas idag och 16-årspartaj förra veckan har medfört att jag inventerat de ekologiska butikerna i mina nya kvarter. Här är några av mina nya och gamla favoriter: Kate´s Organic Market En komplett liten livsmedelsbutik med allt du kan tänka dig som är ekologiskt, rättvist och ibland närodlat. Butiken med fantastiskt serviceinriktad personal ligger på Heleneborgsgatan. Dagens kyckling från Hageby fick följande omdöme av min pappa: "Så här god kyckling har jag inte ätit sedan jag åt kyckling i Frankrike på 70-talet..." Primör En mataffär med mycket ekologiskt och närodlat. En fantastisk frukt & grönsaksavdelning där jag förra veckan hittade ekologisk savoykål! Linser, fröer och bönor i lösvikt! Dessutom...

#66 Besöker du lyxrestauranger i Norden så bjuder de nu för tiden på vårlök, ramslökskapris, granskott, almfrön, löktrav, gulplister, svinmålla med mera. Listan på restaurangernas vilda växter kan bli väldigt lång. Trenden hos de yppersta nordiska köken förväntas också sprida sig till både kvarterskrogar och hemmaköken. Så här års är de vilda växterna extra delikata när de som spröda primörer just har slagit ut i vår natur. Vi brukar skörda ramslök i skogen invid vår granne på landet och samtidigt kommer de första, späda nässlorna vilka blir nässelsoppa. Igår gick vi bland stenarna på stranden och plockade vi strandkål som vi stekte med smör och lite lufttorkad skinka. Superdelikat! Vi måste avsevärt minska...