Månad: maj 2014

#93 Häromveckan var jag på Rune Kalf-Hansens och Lisen Sundgrens bokrelease av Det vilda köket. Jag har många gånger försökt att börja plocka och äta av det vilda men inte riktigt vetat var jag ska börja. Varje vår har jag dock plockat nässlor till den godaste soppan man kan tänka sig.

Men så i helgen tog jag till mig av Lisens råd i boken;

”välj en eller ett par växter per säsong som du känner dig trygg med. Lär dig hur de ser ut, hur de doftar och var de växer, sök tydliga kännetecken.”

Granskott finns det gott om just nu. Eftersom jag har en egen tomt runt huset på Blidö, var det lätt att fråga markägaren om lov. Kännetecknen är enkla och tydliga. De växer ytterst på granen och är ljusgröna och mjuka.

Det visade sig också att tomten innehöll mycket att skörda för en nybörjare. Spansk körvel med en fantastisk smak av anis, ängssyra med matiga syrliga blad till salladen och så maskros, kirskål, skogsviol och harsyra förstås.

Igår kväll fann jag mig själv sitta djupt försjunken i en betydligt äldre bok i samma ämne, Kan man äta sånt? av Inger Ingmanson från 1977. För att känna mig ännu mer säker på det jag väljer slog jag upp de arter jag var nyfiken på i Björn Ursings Fältflora.

Vad har då köket bjudit på under helgen? Smörstekta granskott med skivad vitlök till fisk & matvete. Gott! Till det en vacker sallad bestående av späda kirskåls- och maskrosblad, björklöv, harsyra, lite tidig ruccola från det egna landet toppat med skogsvioler och häckvicker.

Räksmörgås på hembakat bröd med hemlagad majonäs och mängder av ängssyra var också gott.

För nya spännande måltider framöver har jag picklat granskott. Ska vara gott till dessertostar, enligt Tareq Taylor vars recept jag använt. Vi har också fryst in lite granskott att använda till midsommarsillen. Eller vad sägs om detta recept ur Det vilda köket:

Granskottssill

4 inlagda sillfiléer, 3 äggulor, 1 tsk pressad citron, 2 dl granskott, 2 ½ dl mild olja, salt & peppar.

Skär sillfiléerna i centimeterstora bitar. Vispa äggulor med citronsaft och lite salt & peppar. Mixa granskott med olja till en slät grön olja. Vispa långsamt ned den gröna oljan i äggsmeten, försiktigt så att såsen inte skär sig. Blanda sill och sås och smaka av med salt & peppar. Servera med potatis.

Vill du ha fler recept rekommenderar jag dig att köpa boken. Om du inte har kvar DN från 3 maj. Vill du lära dig mer om olika växter är boken bra även för det, eller så kollar du in sidan Skogsskafferiet.

Det är billigt, gott, kreativt och i säsong! Dessutom är det väldigt roligt och lärorikt.

Lycka till!

#103 Bloggskeptikern här. Ja, jag måste erkänna att jag var skeptisk när Ellinor presenterade idén med #blogg100 för lite drygt 100 dagar sedan. Inte för att jag inte gillar bloggar eller läser bloggar utan för det här med att blogga enligt ett schema.”Blogga på beställning? Det kommer aldrig att gå.”

Men det har ju gått. Jag har de senaste 100 dagarna tagit mig tid att reflektera kring biologisk mångfald i politiken och på tallriken, vurmat för bilpool, kritiserat Ärna flygplats, skrivit om mitt favoritämne och bloggat om bloggtorka. Genom att blogga har jag fått veta mer om de ämnesområden som engagerar mina kollegor, från politik till hästar och fotboll.

Två dagar glömde jag att blogga och jag leder därmed den ligan här på U&We. Av den anledningen kompenserar jag idag med att i det näst sista inlägget i #blogg100 ge fem bloggtips som jag själv lärt mig under resan gång.

• Skapa listor eller ge ett antal tips. Några exempel är Görans bloggpost ”Goda nyheter senaste veckan”, Mårtens ”Sköna gröna tips från Grönhögen” eller Ellinors butikstips

• En söt bild på ett djur är aldrig fel. Jens valde en gris i sitt inlägg om djurvälfärd och Johanna en glad höna (men katter och hundar funkar ju också fint)

• Skriv ett blogginlägg med 1 600 ord och med en rubrik på sex ord (”European private sector leading the way” eller ”Tre vise män träffades i Motala” är passande rubriker)

• Dela ditt blogginlägg på twitter, Facebook, LinkedIn, Instagram – men inte allt på en och samma gång!

• Publicera ditt inlägg på tisdag morgon innan jobbet. Tisdagar är vår mest effektiva dag och vi läser som mest innan/på väg till jobbet

Flera av tipsen kommer från Intellecta Corporate.

Detta är inlägg #103 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva minst ett blogginlägg om dagen i 100 dagar med start den 1 mars 2014. Vi fortsätter tills 11/6 då vi ”bara” bloggat i 99 dagar.